粉条厂家分享粉条蒸肉的做法

    说到肉和粉条，我们想到的大多是肉沫粉条，还有另一道肉和粉条的结合也异常美味，它就是粉条蒸肉，粉条蒸肉相比肉末粉条更容易学会，下面我们就一起来学一学。

    1、先把红薯粉条放锅里煮一下。这里的粉条不要煮得太软了，最后还得上锅蒸，粉条煮好后捞出来过下凉水，然后把粉条切成段备用。

    2、准备一小块五花肉，直接放入冷水锅里煮一下。煮的时候放几块生姜片再加入料酒去腥，大火煮开后，再煮5分钟左右捞出来清洗干净，然后把肉全部切成薄片，切的越薄越好，再准备几根大葱，全部切成长一点的段。

    3、锅里倒入稍微多一点的油，油热以后放入花椒炸香。花椒炸出香味后沥油捞出来，然后倒入五花肉翻炒，加入一勺十三香，再加入老抽翻炒均匀关火，然后倒入粉条拌匀，翻匀后倒入和面盆里面，再加入大葱，加入盐搅拌均匀，然后分多次少量往里面加入面粉搅拌，让它们都均匀的裹上面粉，还可以把一个去皮的馒头揉进去翻拌均匀，这样口感比较好。最后拌成肉、粉条、大葱都裹上面粉的时候就可以了，接下来擀一小块面团，把面团擀成薄片，越薄越好，刚好能放进蒸屉里面，把刚才拌匀的猪肉大葱粉条也铺在蒸屉上面。

    4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸40分钟，在蒸的时间里做个油泼蒜辣子，碗里加入捣好的蒜泥，加入红辣椒面，再泼上热好的花椒油搅拌，再加入醋、生抽、盐、鸡精搅拌均匀。